Comité estudiantil
Comité Formado por estudiantes activos de alguna carrera afin a la ciencia y tecnología de los alimentos de alguna Institución Académica.
El comité debe estar formado mínimamente por:
- Presidente
- Vicepresidente
- Tesorero
- Secretario
- Vocal (los necesarios)
Puede apoyarse el comité del algún profesor de su institución académica. Todos deben estar afiliados a SOMEICCA.

Comité Estatal
Comité Formado por PROFESIONISTAS de la ciencia y tecnología de alimentos de la región en al que se desee crear el comité.
El comité debe estar formado mínimamente por:
- Presidente
- Vicepresidente
- Tesorero
- Secretario
- Vocal (los necesarios)
Todos deben estar afiliados a SOMEICCA y la elección del Presidente y Vicepresidente del comité debe ser sometida a votación por los miembros SOMEICCA de la región.